Producción de la sal

ISAL, por cortesía de la revista Consumer Eroski, pone a su disposición esta atractiva y educativa Infografía en donde aprenderá y descubrirá el apasionante mundo de la sal, su extracción, transformación, conservación, transporte y aplicaciones.

MÉTODOS DE OBTENCIÓN DE LA SAL

PRODUCCIÓN DE SAL: EVAPORACIÓN SOLAR

Para separar la sal disuelta en aguas continentales o en el mar hay que evaporar el agua y que la sal se cristalice.

  • La evaporación natural, la solar, se produce en lugares con altas temperaturas, viento constante y escasas precipitaciones.
  • Las salinas de sal marina son las más comunes. Se sitúan en grandes áreas de terreno llano e impermeable junto al mar.

 

PRODUCCIÓN DE SAL: PROCESO DE EVAPORACIÓN SOLAR

Comienza con la conducción del agua de mar o de un manantial salino hasta unos depósitos de grandes dimensiones donde adquiere mayor densidad que en mar abierto y pasa a denominarse salmuera.

  1. Depósito de salmuera. La concentración media de sal en el agua de mar es de 30 gramos/litro.
  2. Desde las estaciones de bombeo, a través de un sistema de canales, se distribuye a las diferentes áreas de concentración la salmuera, cada vez más rica en sal.
  3. La salmuera se deposita en cada una de las áreas de concentración, unas plataformas de escasa profundidas (10cm.) y separadas entre sí por tierra o muros de piedra.
  4.  Una vez llenos los cristalizadores, se cierran los canales para que no pase más salmuera.

La evaporación se produce con el aumento de la temperatura, la ausencia de precipitaciones y la fuerza del viento. Por este motivo, la cosecha de la sal se lleva a cabo durante los meses de primavera y verano.

 

PRODUCCIÓN DE SAL: PROCESO DE EVAPORACIÓN INDUCIDA

Es un método adecuado para zonas frías en las que la evaporación solar es poco efectiva o cuando se quiere producir sal durante el invierno. La salmuera saturada se deposita sobre unas placas metálicas situadas encima de un fuego o cualquier otra fuente de calor que ayuda a acelerar la evaporación del agua. Se obtiene sal de grano fino.

PRODUCCIÓN DE SAL: PROCESO DE EVAPORACIÓN SOLAR

Este proceso de cristalización de la sal consiste en la formación de particulas sólidas a partir de una solución líquida. Cuando la temperatura sube, las moléculas de agua de la superficie comienzan a evaporarse. Esto hace que el volumen de la salmuera se reduzca, al tiempo que aumenta la concentración de cloruro sódico. S

e considera que la disolución está saturada cuando la cantidad de agua se reduce tanto que no puede disolver más cloruro sódico. A partir de este momento, la sal comienza a separarse en cristales. Los cristales de sal se adhieren unos a otros y se depositan sobre la superficie de las salinas.

La sal cristalizada se recolecta de forma manual o mecanizada y se transporta a zonas de almacenaje antes de someterla al proceso final. La que llega a las plantas de lavado contiene de un 10% de salmuera atrapada (impurezas). La sal que se destina al consumo humano debe someterse a un proceso de lavado previo para conseguir la mayor pureza posible.

PRODUCCIÓN DE SAL: EXTRACCIÓN MINERA

La extracción de la sal o halita depositada en el subsuelo terrestre se puede hacer mediante dos métodos, en función de la pureza del mineral y de la profundidad a la que se encuentre. Más información sobre el Laboreo Minero aquí

EXTRACCIÓN MINERA EN ROCA

Cuando los depósitos de halita son muy puros. El mineral se extrae en seco mediante taladros y rozadoras. La sal obtenida se destina en su mayoría a la industria química. Se excavan galerías hasta llegar a las vetas de halita. El mineral extraído se procesa según su pureza.

DISOLUCIÓN “IN SITU”

Se utiliza cuando los depósitos de halita están muy profundos o dispersos y no resulta rentable extraerlos mediante minería tradicional. Mediante torres de perforación se accede hasta los depósitos y se inyecta agua dulce a presión. Esta agua disuelve la halita y se convierte en salmuera. La salmuera se extrae y se deposita en balsas para su evaporación, en general, mediante un proceso de vacío.  

Producción de la sal

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

Más info     Acepto