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Con una cucharadita de sal yodada al día se pueden prevenir problemas de tiroides

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LA SAL YODADA; ESENCIAL PARA EL DESARROLLO INTELECTUAL DEL NIÑO

La carencia de yodo constituye una importante amenaza para la salud y el desarrollo de la población mundial, especialmente para los niños y las embarazadas. Cuando no se aporta la cantidad necesaria de yodo, el tiroides puede volverse incapaz de sintetizar hormonas tiroideas en cantidad suficiente.

La baja concentración sanguínea de hormonas tiroideas es el principal factor responsable de una serie de alteraciones funcionales y del desarrollo de enfermedades que reciben el nombre genérico de Trastornos por Deficiencia de Yodo (TDI).

La sal es un vehículo único para muchos nutrientes. Uno de ellos es el yodo, esencial para un crecimiento normal y el desarrollo intelectual. El cerebro de los fetos es particularmente sensible a ladeficiencia de yodo durante su formación.

Por este motivo las mujeres embarazadas deben de tomarlo en cantidad suficiente. El trastorno por deficiencia de yodo (TDI) en las mujeres embarazadas puede provocar un retraso físico y mental del feto.

Los niños expuestos al síndrome del trastorno por deficiencia de yodo (TDI) soportan una reducción de sus capacidades de aprendizaje, y muestran un cociente intelectual de entre 10 y 15 puntos por debajo del de otros niños. Es esencial para las mujeres embarazadas utilizar sal yodada siempre que sea posible, así como elegir alimentos que contengan yodo.

SAL Y SALUD PÚBLICA: DEFICIENCIA DE YODO

Los trastornos por deficiencia de yodo (TDI)son considerados como una de las mayores amenazas para la salud y el desarrollo de la población en el mundo. Organizaciones internacionales como la Organización Mundial de la Salud (OMS), UNICEF y el Consejo Internacional para el Control de los Trastornos por Deficiencia de Yodo (ICCIDD) así lo han venido admitiendo, apoyando y promoviendo el desarrollo de programas de yodación universal de la sal(USI-Yodación Universal de la sal) con el fin de reducir la prevalencia de trastornos por deficiencia de yodo.

La estrategia adecuada para el control de los desordenes por deficiencia de yodo es la yodación de la sal. La sal es un vehículo único para administrar yodo dado que es consumida de forma diaria en todo el mundo y en cantidades conocidas.

Desde la puesta en marcha de la yodación universal mediante la sal yodada, un total de 43 países han alcanzado una situación óptima en cuanto al aporte de yodo. Sin embargo, es preciso reforzar la vigilancia para comprobar que la yodación de la sal tenga el impacto deseado, identificando las poblaciones en riesgo y garantizando unas medidas sostenibles de prevención y control de la carencia de este nutriente.

Además, cabe añadir que la sal, con su saborúnico y poderosa sensación para el paladar, limita el sobreconsumo, proporcionando de esta forma una barrera natural a la sobre exposición al yodo. Un exceso de fortificación de la sal con yodo, o la adición de yodo a nutrientes u otros alimentos además de la sal, podría dar como resultado variaciones sustanciales en la ingesta individual de yodo, provocando la mencionada sobreexposición. Por esta razón se ha determinado que la sal yodada sea el único vector de transmisión del yodo.

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